Соль и сахар

Героиня известного фильма, постоянно сидящая на диете, говорила про соль и сахар «белая смерть» и «сладкая смерть». Действительно добавки «смерть» или же они необходимы нашему организму.

В дальние-дальние времена человечество не знало соли. Это не значит, что древний человек вел «здоровый» образ жизни. Организм должен пополнять потерю соли и люди, не знавшие огня, ели сырое мясо, рыбу.  Тем и восполняли запасы соли в организме. Прометей «подарил» людям огонь, стало понятно, что жареная пища вкуснее. Зола попадала из костра на пищу и была первой приправой, для начала заменила соль. Со временем люди заметили, что пропитанные морской водой дрова, делают пищу вкуснее. Вот тогда человек догадался, что соль можно добывать из моря, океана. Развивалось человечество, развивались науки и научные исследования, люди находили в земле минералы и руды. Нашли и залежи каменной соли. В Европе найдена древнейшая солеварня пятого века до нашей эры. Наличие соли в семье говорило о достатке. Долгие годы тяжелая добыча приправы делала ее дорогим продуктом.

Сейчас соль есть на прилавках любого маркета. Соль мелкая и крупная, соль морская и дополнительно йодированная. Важно при употреблении немного недосаливать, чем пересаливать. Излишнее употребление любого, даже самого необходимого продукта, ведет к заболеваниям.

Сахар дает организму энергию благодаря углеводам. Замечено, что организм людей, практически не использующие сахар для чая, кофе, при увеличенных физических нагрузках требует восполнить запасы сладкого. Сахар добывают из тростника, свёклы, кленового сока. Изначально сахар применяли как медицинский препарат еще до нашей эры. Добывали его переработкой дикорастущего тростника в странах с жарким климатом Южной Америке, Индии, Египте. В Европе был обнаружен свой сахаросодержащий продукт – свекла. С 1806 года Наполеон организовал промышленное производство сахара. В магазине продается сахарный песок и рафинад, сахар быстрорастворимый и кусковой, белый и коричневый.

В кулинарии разных стран применяют приправы, предпочтительные для конкретной местности. Используют сушёные травы и коренья, пряности и смеси. Добавив приправу можно улучшить и даже изменить вкус изначального продукта.

Для сведения:

- полное исключение соли из питания приводит к заболеваниям нервной и пищеварительной систем;

- около 250 грамм соли содержит нормальный организм взрослого человека;

- дневная норма соли для взрослого человека около пяти грамм;

- необычный сахар делают из проса и риса, из пальмы вырабатывают сладкую тянучку, при простудных заболеваниях в домашних условиях варят жженый сахар.

Другие товарные группы:

Варенье и мед

Быстрое приготовление

Орехи, сухофрукты

Каши, хлопья

Консервы

Хлеб и хлебцы

Шоколад, батончики мюсли

Сушки, баранки, сухари

Печенье, крекеры, пряники

Вафли, зефир, мармелад

Конфеты